come si prepara l'astice
L’astice è un crostaceo molto prelibato che si presta per la preparazione di svariate ricette, da servire come antipasto, primo o secondo piatto.
Prima di preparare l’ astice è sicuramente importante sceglierlo di qualità; nonostante sia preferibile prenderlo fresco, anche quello congelato può andar bene.
Come anzidetto, l’ astice si può preparare in tanti modi differenti, ad esempio soltanto bollito e poi condito con olio, limone e sale rosa, oppure con la maionese.
Naturalmente l’astice è ottimo con gli spaghetti o con le linguine oppure preparato come antipasto aggiungendovi la rucola ed ancora cucinato in un tegame con l’aggiunta pomodori freschi, prezzemolo, olio ed aglio.
Una ricetta veramente gustosa è l’ astice alla catalana, un prelibato secondo piatto preparato con pomodori, cipolle di tropea, limone, aceto bianco, sale e pepe.
L’ astice, inoltre, si presta anche per essere cotto al forno, un altro secondo piatto molto semplice da preparare e che richiede soltanto del prezzemolo, aglio, pangrattato, origano, olio, sale e pepe.
Questi sono soltanto alcuni suggerimenti per preparare l’astice, il crostaceo ritenuto più pregiato dopo l’aragosta ed anche abbastanza costoso.