Scopri come preparare la deliziosa marmellata di cotogne della nonna con questa semplice ricetta.
Argomenti trattati
Per preparare la marmellata di cotogne della nonna, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
Inizia lavando accuratamente le cotogne. Una volta pulite, sbucciale e tagliale a pezzi. Metti i pezzi in una pentola capiente e aggiungi il succo e la scorza del limone.
Questo passaggio non solo darà sapore, ma aiuterà anche a mantenere il colore della marmellata.
Successivamente, aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lascia riposare per circa un’ora, in modo che la frutta rilasci il suo succo. Accendi il fuoco a fiamma bassa e porta a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando inizia a bollire, alza la fiamma e continua a cuocere per circa un’ora, fino a quando la marmellata non raggiunge la consistenza desiderata.
Una volta che la marmellata è pronta, è importante conservarla correttamente. Sterilizza i barattoli in acqua bollente per alcuni minuti. Versa la marmellata calda nei barattoli sterilizzati, chiudili ermeticamente e lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Conserva i barattoli in un luogo fresco e asciutto. La marmellata di cotogne si conserva per diversi mesi, ma una volta aperto il barattolo, è consigliabile consumarla entro un mese.
Per rendere la tua marmellata ancora più profumata, puoi aggiungere un baccello di vaniglia durante la cottura.
Se preferisci una consistenza meno densa, puoi ridurre la quantità di zucchero, ma ricorda che lo zucchero è fondamentale per la conservazione. Questa marmellata è perfetta per essere spalmata su pane tostato, utilizzata come ripieno per dolci o anche abbinata a formaggi stagionati.