Scopri come preparare deliziose brioche e cornetti sfogliati in casa.
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La colazione è uno dei momenti più importanti della giornata e non c’è niente di meglio che iniziarla con una brioche o un cornetto sfogliato. Questi dolci, fragranti e dolci ma non stucchevoli, sono perfetti per ogni occasione, che si tratti di una mattina qualunque o di una serata speciale con amici. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione di brioche e cornetti sfogliati, grazie ai consigli del nostro chef esperto.
Per realizzare i cornetti sfogliati, avrai bisogno di alcuni ingredienti fondamentali. Ecco cosa ti servirà:
Con questi ingredienti, sarai pronto per iniziare la tua avventura culinaria!
Iniziamo con la preparazione dell’impasto. In una ciotola, mescola il lievito di birra con l’acqua e 75 g di farina 00. Copri e lascia lievitare per un’ora. Dopo la prima lievitazione, aggiungi i restanti 475 g di farina e impasta bene. Copri nuovamente e lascia lievitare per un’altra ora.
Successivamente, incorpora lo zucchero, il sale e il latte, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea. Lascia lievitare ancora per un’ora.
Una volta che l’impasto è pronto, stendilo in un rettangolo e prepara il burro pomata, che dovrà essere distribuito su due terzi dell’impasto. Piega l’impasto e ripeti il processo di stesura e piegatura per tre volte, lasciando riposare in frigorifero per due ore tra un passaggio e l’altro.
Dopo aver completato le piegature, stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
Taglia l’impasto in triangoli e arrotolali partendo dalla base, curvando leggermente le estremità per dare forma ai cornetti. Se desideri farcire i cornetti, puoi aggiungere cioccolato o marmellata prima di arrotolarli.
Disponi i cornetti su una placca da forno e lasciali lievitare nel forno spento per due ore. Prima di infornarli, puoi spolverarli con zucchero bianco o di canna. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, preferibilmente utilizzando la funzione ventilata per una cottura uniforme.
Preparare brioche e cornetti sfogliati in casa è un’esperienza gratificante e deliziosa. Seguendo questi semplici passaggi, potrai gustare dolci freschi e fragranti, perfetti per iniziare la giornata con energia. Non dimenticare di sperimentare con diverse farciture e di condividere i tuoi risultati con amici e familiari!