Descrizione
Dolci e succose albicocche fresche, coperte con una morbida pastella di zucchero, uova e farina: non una semplice torta, ma un delizioso clafoutis di albicocche. Il classico dolce francese alle ciliegie, rivisitato in una variante altrettanto buona e invitante, così cremoso da lasciare senza parole.
Ingredienti
- 500 g di albicocca
- 100 g di zucchero
- 200 g di latte;
- 100 g di farina 00;
- 3 uova medie;
- 2 cucchiai di brandy;
- 1 arancia (la scorza);
- 1 limone (la scorza);
- 1 bustina di vanillina;
- q.b. zucchero a velo.
Istruzioni
- Preparate la pastella montando a lungo le uova con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate prima fa farina setacciata e successivamente il latte, mescolando il tutto con una frusta affinché non si formino grumi.
- Unite alla pastella tutti gli aromi: una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia, preferibilmente biologici.
- Lavate le albicocche, tagliatele a metà e rimuovete il nocciolo. Adagiatele sul fondo di una tortiera, con la parte interna rivolta verso l’alto, e copritele interamente con la pastella.
- Cuocete il clafoutis di albicocche nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 1 ora. Sfornatelo, lasciatelo raffreddare e guarnitelo con lo zucchero a velo.
Note
Provate anche il classico clafoutis di ciliegie e la soffice torta di albicocche fresche e yogurt.