Descrizione
Il chutney di cipolle rosse, peperoni e mele è una salsa speziata tipica della cucina indiana, ottima da servire con dei secondi piatti a base di carne o delle verdure. La ricetta è semplicissima da realizzare ed è particolarmente indicata per chi ama i sapori agrodolci. Scoprite subito come prepararla con la nostra ricetta!
Ingredienti
- 300 g di cipolle rosse;
- 400 g di peperoni rossi;
- 250 g di mele gialle;
- 100 g di zucchero di canna;
- 150 ml di aceto di mele;
- q.b. zenzero fresco;
- q.b. noce moscata;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti, tagliateli a pezzetti e riponeteli all’interno di una capiente casseruola, insieme alle cipolle e alle mele a cubetti.
- Unite un cucchiaino di zenzero grattugiato, un po’ di noce moscata, sale e pepe. Aggiungete anche lo zucchero e l’aceto di mele, mescolate e coprite con un coperchio.
- Portate la miscela a ebollizione e cuocetela a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, versate il chuteney nei vasetti stelizzati ancora caldi e chiudeteli con gli appositi coperchi.
- Fate riposare i vasetti capovolti per circa 30 minuti affinché si crei l’effetto sottovuoto e conservate il chutney in dispensa. Prima di consumarlo lasciate trascorrere almeno 10 giorni.
Note
Vi consigliamo di provare anche il chutney di mango, arricchito con succo di arancia e peperoncino.