Descrizione
La chiffon cake farcita alla frutta è un dolce soffice, cremoso e raffinato, ideale da servire in occasione di un compleanno o una ricorrenza speciale. Semplicissima da preparare, elegante e invitante: vi conquisterà il suo delicato profumo di vaniglia e la golosa crema di mascarpone e panna, arricchita con fragole fresche. Non perdetevi la ricetta e provatela!
Ingredienti
Per la chiffon cake:
- 150 g di farina 00;
- 150 g di zucchero semolato;
- 150 ml di acqua;
- 60 g di olio di semi di girasole;
- 3 uova medie;
- 1 bustina di vanillina;
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro;
- 8 g di lievito per dolci.
Per la crema:
- 250 g di panna fresca;
- 250 g di mascarpone;
- 100 g di fragole;
- 50 g di zucchero a velo.
Per guarnire:
- 300 g di frutti di bosco freschi.
Istruzioni
- Separate i tuorli dagli albumi e montateli a lungo con l’acqua e l’olio per ottenere un composto chiaro e spumoso. Montate anche gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro e teneteli da parte.
- Setacciate all’interno di una ciotola la farina e unite il lievito e la vanillina. Incorporate la miscela di tuorli, acqua e olio, mescolando contemporaneamente con una frusta affinché non si formino grumi.
- Incorporate all’impasto gli albumi montati a neve, mescolandoli con dei lenti movimenti dall’alto verso il basso per evitare che si smontino.
- Versate l’impasto all’interno di uno stampo per chiffon cake e cuocete la torta per circa 45 minuti a 160°. Verificate che sia ben asciutta prima di sfornarla e lasciatela raffreddare capovolta.
- Una volta fredda, tagliatela in tre dischi uguali e preparate la crema, montando il mascarpone con la panna fredda e lo zucchero. Unite anche le fragole a pezzetti e mescolate.
- Farcite la chiffon cake con la crema al mascarpone, distribuitene un velo anche sulla superficie e guarnite il dessert con i frutti di bosco freschi (se utilizzate quelli congelati dovete necessariamente cuocerli).
Note
Vi consigliamo di provare anche la naked cake e la deliziosa angel cake con cremor tartaro, soffice e leggera come una nuvola.