Descrizione
Volete preparare un dessert fresco e senza cottura da servire a fine pasto o in un’occasione speciale, ma non sapete scegliere tra un classico tiramisù e una cremosissima cheesecake? Provate la nostra cheesecake al gusto tiramisù, con savoiardi inzuppati nel caffè e un delizioso ripieno di crema al mascarpone e panna montata senza uova.
Ingredienti
Per la base:
- 450 g di savoiardi;
- 250 ml di caffè;
- 100 g di burro fuso.
Per la crema al mascarpone:
- 500 g di mascarpone;
- 250 g di panna da montare zuccherata;
- 100 g di zucchero a velo;
- 8 g di gelatina alimentare in fogli;
- 2 cucchiai di latte;
- q.b. cacao amaro.
Istruzioni
- Sbriciolate finemente 250 g di savoiardi e amalgamateli all’interno di una ciotola con il burro fuso e 50 ml di caffè, fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo.
- Trasferite il composto di savoiardi e caffè sul fondo di uno stampo ad anello foderato con della pellicola e livellatelo con un cucchiaio, così da ottenere una base compatta e uniforme per la cheesecake.
- Intanto mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per una decina di minuti e montate sia la panna zuccherata, sia il mascarpone con lo zucchero a velo. Unite la panna al mascarpone e mescolate la crema delicatamente con una marisa.
- Sciogliete la gelatina in poco latte tiepido e unitelo alla crema al mascarpone. Versate la metà della crema sulla base di biscotti e copritela con i restanti savoiardi inzuppati nel caffè, eventualmente dolcificato.
- Coprite i savoiardi con la restante crema al mascarpone, livellatela e lasciate riposare la cheesecake per aleno 4-5 ore in frigorifero. Prima di servirla, guarnitela con del cacao amaro in superficie.
Note
Provate anche la torta fredda al caffè e la cheesecake al caffè e mascarpone.