Descrizione
La cheesecake marmorizzata è un dolce davvero speciale, ideale da proporre in alternativa alla classica torta marmorizzata al cacao. Non è una classica cheesecake, in quando contiene uova e viene cotta al forno per circa un’ora, ma la sua farcitura è altrettanto cremosa e invitante. Per accentuare l’effetto marmorizzato della crema, abbiamo scelto di utilizzare un mix di biscotti bianchi e al cacao anche per realizzare la base. Preparatela per la merenda o un’occasione speciale seguendo passo dopo passo la nostra ricetta!
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi;
- 100 g di biscotti al cacao;
- 100 g di burro fuso.
Per farcire:
- 300 g di formaggio fresco spalmabile;
- 150 g di mascarpone;
- 150 g di zucchero semolato;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 3 uova medie.
Istruzioni
- Sbriciolate finemente entrambi i biscotti e miscelateli all’interno di una ciotola con il burro fuso, dopodiché versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera e livellatelo con un cucchiaio.
- Lasciate riposare in frigorifero la base di biscotti e nel frattempo preparate la crema marmorizzata. Montate le uova con lo zucchero e aggiungete sia il formaggio spalmabile che il mascarpone.
- Trasferite 1/3 della crema al formaggio all’interno di una ciotola e unite il cioccolato fondente fuso a bagnomaria e lasciato raffreddare. Mescolatelo per ottenere una crema dall’aspetto uniforme.
- Versate la crema di formaggio bianca sopra la base fredda di biscotti e burro, dopodiché versate al centro la crema al cioccolato e mescolatela con uno stecchino, così da ottenere una farcitura effetto marmorizzato.
- Cuocete la cheesecake marmorizzata per circa 1 ora e 15 minuti a 170°, dopodiché sformatela e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero per 2-3 ore.
Note
Provate anche il plumcake senza lievito marmorizzato al cacao e la torta zebrata alle fragole.