Descrizione
La cheesecake ai frutti di bosco è una golosa cheesecake con base di biscotti secchi, farcita con una delicata crema di yogurt e panna, guarnita con un delizioso topping di frutti rossi. Raffinata, invitante e rinfrescante: ottima da gustare in estate a merenda o come dessert per le occasioni speciali. Scoprite come prepararla in pochi e semplici step con l’aiuto del Bimby!
Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi;
- 100 g di burro fuso.
Per farcire:
- 400 g di yogurt greco;
- 300 g di panna per dolci;
- 8 g di gelatina in fogli.
Per guarnire:
- 350 g di frutti di bosco;
- 100 g di zucchero semolato;
- 1 cucchiaio di maizena.
Istruzioni
- Sbriciolate finemente i biscotti secchi e amalgamateli con il burro fuso, dopodiché versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera e livellatelo con il fondo di un bicchiere per creare una base liscia e compatta.
- Fate raffreddare la base di biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti e intanto dedicatevi alla preparazione della crema, amalgamando la panna e lo yogurt nel boccale del Bimby per 3 min. vel. 3.
- Unite la gelatina alimentare, precedentemente messa in ammollo e sciolta in poca acqua calda. Mescolate il tutto per ulteriori 3 minuti, così da ottenere una crema omogenea.
- Farcite la base di biscotti con la crema, livellatela e riponete la torta a raffreddare in frigorifero per 2-3 ore, in modo tale che la farcitura possa solidificare.
- Frullate i frutti di bosco freschi o congelati per 30 sec. vel. 5, dopodiché incorporate lo zucchero e cuocete il tutto per 12 min, 100° vel. 4.
- Unite infine la maizena setacciata per dare maggiore densità al topping e cuocetelo per ulteriori 2 minuti. Infine, lasciatelo raffreddare e utilizzatelo per guarnire tutta la superficie della torta.
Note
Provate anche la classica New York cheesecake e la cheesecake al caffè e mascarpone.