Cheesecake bicolore al caffè: dolce leggero

Istruzioni

1. Preparate il caffè con la caffettiera e dedicatevi alla preparazione della base del cheesecake. Sistemate i biscotti e gli amaretti all’interno della planetaria sminuzzandoli per bene.
2. Trasferite i biscotti tritati all’interno di un piatto e versatevi sopra il miele e la cannella. Sistemate i fogli di gelatina all’interno di un recipiente poi copriteli con l’acqua fredda e lasciateli riposare circa 10 minuti.
3. Versate il burro sciolto sui biscotti tritati e mescolate tutti utilizzando un cucchiaio di legno. Suddividete il composto in sei bicchierini diversi, equamente e senza sporcare il bordo.
4. Scaldate il latte in un pentolino e preparate due ciotoline dove verserete il caffè in parti uguali. Riprendete i fogli di gelatina e strizzateli: divideteli equamente in ciascuna ciotola. Mentre la gelatina si scioglie preparate la crema.
5. Amalgamate il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola e montateli insieme con una frusta elettrica. Montate a parte la panna fino a quando non sarà diventata ben soda ed unitela alla ciotola con il formaggio.
6. Mescolate la crema e suddividete il composto all’interno delle due ciotole, metà in quella con il caffè, metà in quella con il latte.
7. Trasferite ogni composto in due diverse sac à poche e assemblate il dolce. Alternate i colori e create degli strati bianchi e beige sopra il fondo di biscotti. Lasciate tutto in frigorifero per almeno 8 ore prima di servire e poi decorate con dello zucchero a velo e delle nocciole tritate in superficie.