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Per realizzare una cheesecake al cioccolato e mascarpone, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco la lista:
Inizia tritando finemente i biscotti al cioccolato. Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in una tortiera a cerniera, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi la base in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si solidifichi.
In una ciotola capiente, unisci il mascarpone e lo zucchero a velo. Monta la panna fresca a neve e incorporala delicatamente al mascarpone, facendo attenzione a non smontarla. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.
Aggiungi il cioccolato fuso al composto di mascarpone e panna, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa la crema al mascarpone sulla base di biscotti, livellando la superficie con una spatola. Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, decora la superficie con scaglie di cioccolato fondente e, se desideri, aggiungi dei cioccolatini.
Puoi anche optare per una glassa al cioccolato, sciogliendo cioccolato e zucchero in acqua, come descritto nella ricetta originale.