Castagne al miele in barattolo: un dolce semplice e goloso

Oggi vediamo una ricetta golosa: le castagne al miele in barattolo.

Sono un dolce semplice e goloso ideale per un fine pasto in compagnia degli amici.

Ingredienti

• 500 grammi di castagne (con la buccia)
• 100 grammi di miele d’acacia
• 150 grammi di zucchero di canna
• 150 ml di acqua
• 100 ml di rum o liquore
• mezza bacca di vaniglia
• Sale grosso q.b.

Procedimento castagne al miele in barattolo

1. Incidete le castagne, mettetele in una ciotola con dell’acqua e lasciatele in ammollo per 24 ore.
2. Il giorno seguente cuocetele in acqua fredda con un po’ di sale grosso, portate a bollore e cuocete per circa 20 minuti.
3. Sbucciatele delicatamente cercando di eliminare tutte le pellicine.
4. Preparare lo sciroppo. Mettere lo zucchero, l’acqua e la stecca di vaniglia in un pentolino, portare a bollore mescolando per far sciogliere lo zucchero, una volta pronto togliere dal fuoco.

5. Unite il miele e mescolate fino a scioglimento, aggiungere anche il liquore e mescolate ancora.
6. Disponete le castagne nei vasi, lasciandole almeno 2 cm sotto il bordo.
7. Togliete la stecca di vaniglia e versate lo sciroppo nei vasi fino a ricoprire le castagne, chiudere ermeticamente con tappi da sottovuoto.
8. Mettere i vasi in una pentola piena d’acqua e sterilizzare per circa mezz’ora. Lasciate raffreddare nell’acqua.
9. Una volta pronti si potete tirarli fuori, asciugateli e metteteli in dispensa, dove dovranno stare almeno 15 giorni per acquisire tutti i sapori.

10. Una volta aperto il vasetto dovrete conservare le castagne in frigorifero, per non più di una settimana.