Scopri il carpaccio di manzo fresco, un antipasto veloce e gustoso.
Argomenti trattati
Il carpaccio è un antipasto che ha conquistato i palati di tutto il mondo sin dalla sua creazione nel 1950. Inventato al famoso Harry’s Bar di Venezia, questo piatto è stato pensato per soddisfare le esigenze di una cliente che desiderava un’opzione leggera e dietetica. Oggi, il carpaccio è sinonimo di eleganza e freschezza, perfetto per iniziare un pasto con stile.
Per preparare un delizioso carpaccio di manzo con cavolo rosso e germogli di soia, avrete bisogno di pochi ingredienti freschi e di alta qualità.
Ecco cosa vi serve:
Iniziate preparando il cavolo rosso: riducetelo a filetti sottili e saltatelo in padella con un cucchiaino d’olio per circa 2 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, saltate i germogli di soia con un filo d’olio, fino a quando non saranno leggermente appassiti.
Una volta pronti, disponete le fettine di manzo su un piatto, guarnite con i filetti di cavolo rosso e i germogli di soia.
Per condire il vostro carpaccio, preparate una salsina frullando l’olio rimanente con un pezzetto di buccia d’arancia, un pizzico di sale e qualche fogliolina di dragoncello. Frullate a bassa velocità fino a ottenere un’emulsione omogenea. Versate la salsina sul carpaccio e completate con una macinata di pepe fresco.
Servite immediatamente per gustare al meglio i sapori freschi e delicati di questo piatto.