Scopri la ricetta delle carote al forno con crema bruciata, un piatto sano e delizioso.
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Le carote sono un alimento ricco di nutrienti essenziali per il nostro organismo. Grazie alla loro alta concentrazione di carotenoidi, vitamine C ed E, e beta carotene, queste radici contribuiscono al benessere generale. Secondo Massimo Gualerzi, medico cardiologo e esperto di medicina anti-age, l’assunzione di carote è particolarmente vantaggiosa se accompagnata da un filo di olio extravergine di oliva, che ne aumenta l’assorbimento. Inoltre, la fibra presente nelle carote favorisce la salute intestinale, rendendole un alimento ideale per chi desidera mantenere uno stile di vita sano.
Per preparare le carote al forno con crema bruciata, inizia lavando accuratamente le carote e disponendole su un foglio di alluminio. Aggiungi un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio schiacciato e una cipolla sbucciata, il tutto condito con un filo d’olio. Chiudi il foglio di alluminio a formare un cartoccio e inforna a 200 °C per circa 35 minuti. Questo metodo di cottura permette di mantenere intatti i nutrienti e il sapore delle carote.
Dopo la cottura, apri il cartoccio e taglia a metà le carote più grandi. Scava la polpa con uno scavino e mettila in un frullatore insieme alla carota più piccola tagliata a pezzetti, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Riempi le cavità delle carote con questa crema e cospargi la superficie con un po’ di fruttosio. Utilizza un cannello per caramellare il fruttosio, creando una crosticina dorata e croccante che contrasta con la morbidezza della crema.
Le carote con crema bruciata possono essere servite come antipasto o contorno. Presentale su un piatto elegante, accompagnate dalla crema rimasta. Questo piatto non solo è visivamente attraente, ma offre anche un’esperienza gustativa unica, grazie al contrasto tra la dolcezza delle carote e la croccantezza della crema caramellata. Inoltre, è un’ottima scelta per chi desidera un pasto sano e nutriente, senza rinunciare al gusto.