Descrizione
Come preparare dei gustosi canapè vegan con una ricetta facile e veloce, perfetta per un pranzo con gli amici. Questo antipasto è perfetto per tutta la famiglia e per chi segue una dieta vegana.
Porzioni:
36 pezzi circa
Ingredienti
- 200 gr di farina 0;
- 50 gr di olio di oliva extravergine;
- 70 ml di acqua;
- Sale q.b.;
Per l’hummus:
- 230 gr di ceci cotti + 3 cucchiai di acqua di cottura o liquido di governo;
- Succo di 1/2 limone;
- 1 cucchiaino di semi di sesamo;
- 1 pizzico di sale;
- 1 cucchiaino di curcuma;
- 2 rametti di rosmarino fresco;
- 2 rametti di timo fresco;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Istruzioni
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti setacciando la farina e unendo l’acqua in cui avrete disciolto il sale e l’olio. Impastate in modo delicato fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa un’ora dopo averlo coperto con della pellicola per alimenti.
- Trascorso il periodo del riposo, stendete la pasta dello spessore di pochi millimetri e con un coppa pasta delle dimensioni adatte allo stampo dei canapè realizzate tanti dischetti. Metteteli quindi negli stampi, avendo cura di bucherellare il fondo di ognuno con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180° per circa 20 minuti e, dopo aver verificato la cottura con uno stecchino, estraeteli dalle formine e lasciateli raffreddare.
- Per l’hummus, invece, tritate finemente, dopo aver eliminato la parte legnosa, gli aghi di rosmarino e il timo freschi. In un mixer dotato di lame mettete i ceci cotti, il liquido di cottura, l’olio, il sale, il succo di limone, la curcuma, i semi di sesamo e, infine, le erbe. Frullate tutto alla massima velocità fino a che non otterrete un composto omogeneo e liscio. Lasciatelo in frigorifero a riposare almeno 30 minuti.
- Procedete quindi ad assemblare i canapè: prendete le basi di frolla e riempitele con l’hummus. Potete aiutarvi con una sac a poche oppure semplicemente con un paio di cucchiaini da caffè. Decorate i canapè con foglioline di timo fresche oppure con un ago di rosmarino.
Note
I canapè con hummus alle erbe si conservano chiusi in un contenitore in frigorifero per un paio di giorni.
Da provare anche la torta pasqualina vegana e i burger di soia.