Descrizione
I bussolà di Burano, da non confondere con il bussolà bresciano, sono dei deliziosi dolcetti al burro, ideali da preparare durante le feste e aggiungere al cesto natalizio. Un regalo per parenti e amici sicuramente gradito, ma anche un dessert sfizioso da servire durante il pranzo di Natale, meglio ancora se con dello zabaione o una golosa crema al mascarpone.
Ingredienti
- 500 g di farina 00;
- 250 g di zucchero semolato;
- 150 g di burro;
- 6 tuorli d’uovo;
- 1 cucchiaio di rum;
- 1 bustina di vanillina;
- un pizzico di sale.
Istruzioni
- Setacciate la farina e mescolatela con la vanillina e lo zucchero, dopodiché unite il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorporate i tuorli d’uovo leggermente sbattuti e il rum, lavorate nuovamente l’impasto sopra una spianatoia, così da creare un panetto morbido e omogeneo.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti, dopodiché iniziare a creare i biscotti sopra una spianatoia infarinata.
- Create prima dei sottili cordoncini, dopodiché tagliateli in sezioni più piccole e modellate dei biscottini a forma di esse. Adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno e cuoceteli per 15 minuti a 180°.
Note
A Natale vi consigliamo di servire anche i classici biscotti gingerbread speziati con cannella, zenzero e noce moscata.