Descrizione
Volete preparare dei gustosi burger vegani con verdure di stagioni invernali? Vi consigliamo una ricetta semplice e veloce, così sfiziosa che conquisterà tutta la famiglia, bambini compresi. Seguiteci nella preparazione dei burger di cavolfiore viola con patate e pangrattato cotti al forno e provateli anche in versione proteica, sostituendo le patate con 240 g (un barattolo) di ceci precotti e frullati.
Ingredienti
- 400 g di cavolfiore viola;
- 300 g di patate farinose;
- q.b. pangrattato;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Pulite il cavolfiore viola eliminando le parti più dure, dividetelo in cimette e cuocetelo al vapore insieme alla patate tagliate a cubetti, per circa 30 minuti.
- A fine cottura, frullate o schiacciate tutte le verdure, così da ottenere una purea liscia e omogenea. Incorporate del pangrattato, quando basta a rendere l’impasto più consistente e modellabile.
- Insaporite l’impasto con sale e pepe a piacere (potete aggiungere anche delle spezie o delle erbe aromatiche) e create i burger aiutandovi con un coppapasta.
- Cuocete i burger di cavolfiore viola in padella con un filo d’olio e lasciateli dorare da entrambi i lati. Sono ottimi da gustare ancora caldi, accompagnati con della maionese vegana.
Note
Provate anche lo sformato di cavolfiore viola vegetariano e la vellutata di cavolo viola.