Scopri come preparare bocconcini di coniglio in padella, un piatto sano e gustoso.
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Per preparare i bocconcini di coniglio in padella, avrai bisogno di:
Inizia riducendo la carne di coniglio in bocconcini di dimensioni uniformi. Infarinateli leggermente e scaldare un filo d’olio in una padella.
Quando l’olio è caldo, aggiungi i bocconcini di coniglio e rosolali a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungi sale e pepe a piacere e sfuma con il vino bianco, coprendo la padella per permettere alla carne di stufare. Lascia cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Mentre il coniglio cuoce, puoi preparare il contorno. Sbollenta le fave e pelale, quindi lessa le carote tagliate a dadini fino a renderle al dente.
In un’altra padella, soffriggi il cipollotto a rondelle con un filo d’olio, aggiungendo le fave e le carote. Dopo qualche minuto, trasferisci le verdure nella padella con il coniglio quasi cotto e mescola bene per insaporire.
Per legare il tutto, sbatti i tuorli d’uovo con il succo di limone e aggiungili al composto di coniglio e verdure. Mescola bene e lascia cuocere per un altro paio di minuti.
Prima di servire, guarnisci con un trito di prezzemolo fresco. I bocconcini di coniglio in padella con fave e carote sono pronti per essere gustati, servili caldi per un’esperienza culinaria indimenticabile.