Scopri la ricetta irresistibile dei biscotti morbidi al cocco!
Argomenti trattati
I biscotti morbidi al cocco sono una vera delizia, perfetti per una pausa caffè o una merenda golosa. Per prepararli, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici: farina, burro, zucchero, uova, lievito istantaneo e, naturalmente, cocco grattugiato. Se desideri un sapore più delicato, puoi utilizzare anche la farina di cocco, che renderà i biscotti ancora più leggeri.
La preparazione dei biscotti è rapida e non richiede abilità particolari. Inizia montando il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Questo passaggio è fondamentale per garantire la morbidezza dei biscotti. Aggiungi quindi le uova, uno alla volta, e mescola bene. Successivamente, incorpora la farina setacciata con il lievito e il cocco grattugiato. L’impasto finale dovrà risultare umido e leggermente appiccicoso, quindi non sarà possibile stenderlo con il matterello. Utilizza un cucchiaio per prelevare porzioni di impasto e forma delle palline con le mani.
Per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a una temperatura leggermente inferiore rispetto a quella utilizzata per la pasta frolla. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza morbida e a evitare che si secchino. Disponi le palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di esse per permettere la lievitazione. Se desideri un aroma ancora più intenso, puoi aggiungere la scorza grattugiata di un limone all’impasto.
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di gustarli. Questi dolcetti sono perfetti per ogni occasione e conquisteranno il palato di grandi e piccini.