Scopri la ricetta dei biscotti vegani leggeri e deliziosi!
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Per preparare i biscotti leggeri, avrai bisogno di ingredienti semplici e naturali. Ecco cosa ti serve:
Iniziamo la preparazione dei biscotti leggeri sciogliendo lo zucchero di canna nell’acqua tiepida.
Questo passaggio è fondamentale per garantire che lo zucchero si amalgami bene con gli altri ingredienti. In una ciotola capiente, unisci le due farine e il lievito, setacciandoli per evitare grumi. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, aggiungi l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un composto umido, ma non preoccuparti se risulta un po’ appiccicoso.
Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è importante per far sì che l’impasto si solidifichi e sia più facile da lavorare.
Trascorso il tempo di riposo, recupera l’impasto dal frigorifero. Preleva delle porzioni di impasto grandi quanto una noce e forma delle palline. Adagia le palline su una teglia rivestita di carta forno e appiattiscile delicatamente con la mano fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro.
Inforna i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti. Una volta sfornati, i biscotti appariranno morbidi, ma raffreddandosi acquisteranno la giusta consistenza.
Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di trasferirli in un contenitore di latta. Questi biscotti leggeri si conservano per una settimana, mantenendo intatta la loro fragranza e croccantezza. Sono perfetti per una colazione sana o per un tè pomeridiano.
Se desideri personalizzare la ricetta, puoi aggiungere ingredienti come gocce di cioccolato fondente, frutta secca tritata o spezie come cannella e zenzero per un tocco in più. Questi biscotti leggeri sono estremamente versatili e possono essere adattati ai tuoi gusti personali. Prova anche la nostra torta light alle mele per un’altra deliziosa opzione sana!