Scopri i deliziosi biscotti di Natale di Marco Pedron, un dolce tradizionale da condividere.
Argomenti trattati
I biscotti di Natale rappresentano una delle tradizioni più amate durante le festività. Con le loro forme che richiamano l’atmosfera natalizia, come alberelli, fiocchi di neve e stelle, questi dolcetti portano gioia e allegria sulle tavole di tutto il mondo. Ogni famiglia ha le proprie ricette, ma quest’anno vi proponiamo una versione originale creata dal rinomato pasticcere Marco Pedron, che unisce ingredienti classici a un tocco innovativo.
Marco Pedron, noto per la sua creatività in pasticceria, ha ideato una ricetta che combina biscotti sablée alle nocciole e biscotti di mais e mandarino, farciti con una deliziosa ganache al cioccolato fondente e mandarino. Questa combinazione non solo è un piacere per il palato, ma rappresenta anche un simbolo di buon auspicio per il nuovo anno. La preparazione richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale è un dolce che conquisterà tutti.
Marco Pedron ha iniziato la sua carriera come pasticcere al prestigioso Principe di Savoia, sotto la guida di Paola Budel. La sua formazione è proseguita in diverse città europee, tra cui Bruxelles, Milano e Londra, dove ha affinato le sue abilità con maestri del settore. Nel 2021, è entrato a far parte dell’APEI, l’Associazione degli Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, e nel 2022 ha fondato la sua consulenza, Pastry Thinker.
Recentemente, è stato riconosciuto da Iginio Massari come uno dei migliori pasticceri al mondo, un traguardo che testimonia il suo talento e la sua dedizione.
Per preparare i biscotti di Natale di Marco Pedron, è necessario seguire attentamente la ricetta. Iniziate a lavorare il burro freddo con le farine, creando un composto sabbioso. Aggiungete poi gli altri ingredienti come l’albume, l’olio e le spezie. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lasciatelo riposare in frigorifero.
Nel frattempo, preparate la ganache, fondendo il cioccolato e mescolandolo con la panna calda. Una volta che gli impasti sono pronti, stendeteli e ritagliate i biscotti, che andranno poi infornati. Dopo la cottura, farcite i biscotti con la ganache e accoppiateli per un risultato finale che non solo è bello da vedere, ma anche delizioso da gustare.