Descrizione
I biscotti bianchi e neri sono dei golosi frollini ideali da inzuppare nel latte caldo a colazione e da sgranocchiare come snack in ogni altro momento della giornata. Si preparano con una doppia pasta frolla bicolore, alla vaniglia e al cacao, sono irresistibilmente friabili e si conservano a lungo in dispensa, all’interno di una scatola in latta.
Ingredienti
Per la pasta frolla alla vaniglia:
- 150 g di farina 00;
- 60 g di zucchero semolato;
- 50 g di burro freddo;
- 1 uovo medio;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale.
Per la pasta frolla al cacao:
- 120 g di farina 00;
- 80 g di zucchero semolato;
- 50 g di burro freddo;
- 30 g di cacao amaro;
- 1 pizzico di sale.
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla al cacao: setacciate all’interno di una ciotola la farina e il cacao amaro, unite lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate gli ingredienti con una frusta e incorporate il burro freddo a cubetti.
- Lavorate l’impasto con la mani, in modo tale che la farina assorba il burro e si crei un composto dalla consistenza sabbiosa. Unite l’uovo e compattate rapidamente la pasta frolla, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
- Preparate anche la pasta frolla alla vaniglia seguendo lo stesso procedimento, avvolgete entrambi i panetti nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete entrambi i panetti di pasta frolla sopra una spianatoia con un mattarello e create due sfoglie sottili 5 mm. Se necessario, infarinate il piano di lavoro con della farina e del cacao.
- Utilizzando degli stampini per biscotti di forme e dimensioni diverse, create i biscotti bianchi e neri. Per esempio, potete ritagliare dei frollini tondi bianchi, estrarre il centro con uno stampino tondo più piccolo e inserirvi al suo posto una porzione di frolla al cacao.
- Seguite l’esempio indicato per creare tanti biscotti di forme e fantasie diverse, adagiateli sopra una leccarda e cuoceteli per 15 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli.
Note
Provate anche le girelle bicolore di pasta frolla e i biscotti bicolore al cucchiaio.