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I biscotti con farina di castagne rappresentano una delizia tipica del periodo autunnale, quando le castagne sono fresche e disponibili. Questi dolcetti non solo sono facili e veloci da preparare, ma sono anche perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè durante le merende autunnali. La farina di castagne, utilizzata in questa ricetta, conferisce un sapore unico e una consistenza morbida, rendendo ogni morso un’esperienza gustativa indimenticabile.
Per realizzare questi biscotti, avrai bisogno di ingredienti semplici ma di alta qualità. Ecco cosa ti serve:
La farina di castagne è naturalmente priva di glutine, rendendo questi biscotti adatti anche a chi soffre di celiachia. Assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità per ottenere il miglior risultato possibile.
Inizia mescolando la farina di grano tenero e la farina di castagne in una ciotola capiente. Aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. È importante non lavorare troppo l’impasto per mantenere la giusta consistenza dei biscotti.
Se preferisci, puoi utilizzare un mixer per facilitare il processo. Ricorda di azionarlo a brevi intervalli per evitare che il burro si surriscaldi.
Una volta ottenuto l’impasto, aggiungi il cioccolato fondente spezzettato e mescola delicatamente.
Forma delle palline con l’impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati. Lascia raffreddare prima di servire.
Puoi personalizzare la ricetta dei biscotti con farina di castagne aggiungendo ingredienti come noci, nocciole o spezie come cannella e zenzero per un tocco in più.
Inoltre, per una versione vegana, puoi sostituire il burro con margarina vegetale e l’uovo con una banana schiacciata o un sostituto vegano.
Questi biscotti sono perfetti per essere gustati in famiglia o per essere regalati durante le festività. La loro versatilità li rende adatti a qualsiasi occasione, dal tè pomeridiano a una festa di compleanno.