Descrizione
I bastoncini di zucchero (candy canes) sono dei classici dolcetti natalizi che si preparano con pochi ingredienti: zucchero a velo, albumi, glucosio e colorante alimentare. Si trovano in commercio in diversi gusti e colori, ma se volete provare la soddisfazione di prepararli in casa, seguite passo dopo passo la nostra ricetta. Vi sveliamo come creare dei deliziosi bastoncini zuccherosi da appendere all’albero di Natale, regalare ai bambini o servire come dessert con della panna montata o del gelato alla vaniglia.
Ingredienti
- 400 g di zucchero a velo;
- 60 g di glucosio;
- 1 albume medio;
- 1 cucchiaino di colorante alimentare;
- 1 cucchiaino di aroma per dolci (vaniglia, menta, arancia ecc.).
Istruzioni
- Sciogliete il glucosio a bagnomaria fin quando non appare perfettamente liquido. Unitelo all’albume leggermente sbattuto e incorporate anche lo zucchero a velo setacciato e l’aroma per dolci.
- Iniziate a lavorare il composto con un cucchiaio così da amalgamare gli ingredienti, dopodiché dividetelo in due parti uguali e unite a una il colorante alimentare in gel.
- Modellate entrambi gli impasti di zucchero con le mani, così da compattarli e ottenere due panetti dall’aspetto omogeneo. Avvolgeteli con della pellicola per evitare che si secchino.
- Prelevate una piccola quantità di pasta di zucchero bianca e rossa, creare dei cordoncini sottili e intrecciateli tra loro, dopodiché modellate i bastoncini di zucchero e adagiateli sopra un vassoio.
- Una volta pronti, non vi resta che attendere che tutti i bastoncini di zucchero si solidifichino completamente, dopodiché potrete gustarli come più vi piace e offrirli ai vostri ospiti.
Note
Se non avete il glucosio a disposizione potete sostituirlo con del miele sciolto a bagnomaria.
Provate anche gli alberelli di Natale dolci e il classico tronchetto di Natale.