Scopri l'aumento dei prezzi dei dolci natalizi come panettone e pandoro.
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Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, i consumatori italiani si trovano a fronteggiare un aumento significativo dei prezzi dei dolci tradizionali. Secondo un recente studio del Codacons, i costi di panettoni, pandori e torroni sono aumentati notevolmente rispetto all’anno precedente, rendendo questi dolci un vero e proprio lusso per molte famiglie. I dati rivelano che il cioccolato, ingrediente fondamentale per molti dolci, ha visto un incremento dei prezzi del 30%, con punte che arrivano fino al 53% in alcune catene commerciali.
La principale causa di questo aumento è da ricercare nei costi esorbitanti del cacao, che ha raggiunto i 12.000 dollari per tonnellata. Questo incremento è dovuto a diversi fattori, tra cui il riscaldamento globale che ha impattato negativamente sulle coltivazioni e una domanda crescente di cacao a livello globale. Di conseguenza, il cioccolato sta diventando un ingrediente sempre più costoso, influenzando i prezzi di dolci come panettoni e pandori, che spesso vengono farciti o glassati con cioccolato.
Nonostante i rincari, i consumatori italiani hanno a disposizione una vasta gamma di opzioni. I prezzi dei panettoni e pandori variano notevolmente a seconda della qualità e del marchio. Per i prodotti industriali, il prezzo medio si aggira tra i 5 e i 7 euro, mentre i prodotti di alta gamma possono arrivare fino a 14 euro. I marchi dei supermercati offrono alternative più economiche, con prezzi che oscillano tra i 3,50 e i 5 euro.
Tuttavia, i dolci artigianali, specialmente i panettoni, possono costare anche più di 30 euro, arrivando fino a 60 euro per quelli firmati da chef rinomati.
Il mercato dei dolci natalizi rappresenta un settore strategico per l’economia italiana, con un valore annuo di circa 700 milioni di euro e quasi 100.000 tonnellate di prodotti realizzati dai principali attori industriali. Nonostante i rincari, la passione per i dolci natalizi rimane forte, e sempre più cuochi stanno scegliendo di produrre i loro lievitati in laboratori di fiducia, ottenendo risultati di alta qualità.
Questo trend potrebbe influenzare le scelte dei consumatori, che potrebbero optare per prodotti artigianali, nonostante il costo più elevato.