Scopri ricette di antipasti sfiziosi per festeggiare il Capodanno.
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Il cenone di Capodanno è un momento speciale da condividere con amici e familiari, e la preparazione degli antipasti può risultare una delle sfide più impegnative. Per evitare lo stress dell’ultimo minuto, è consigliabile pianificare e preparare in anticipo alcuni stuzzichini. Questo non solo permette di godere della serata, ma anche di sorprendere i propri ospiti con piatti deliziosi e ben presentati.
Un antipasto fresco e raffinato sono gli involtini di salmone, avocado e formaggio spalmabile.
Per prepararli, mescolate 300 g di formaggio spalmabile con aneto tritato e la scorza grattugiata di un lime. Salate e pepate a piacere, quindi utilizzate un sac à poche per distribuire il composto su fette di salmone. Aggiungete delle fettine di avocado e arrotolate il tutto. Conservate in frigorifero fino al momento di servire. Questo piatto è ideale per chi cerca un antipasto leggero e gustoso.
Un’altra proposta golosa è la mini cheesecake di ricotta e salmone.
Tritate 60 g di biscotti salati e mescolateli con 50 g di burro fuso. Pressate il composto in cerchi di 7 cm di diametro e riponete in frigorifero. Nel frattempo, preparate la mousse mescolando 100 g di ricotta, 100 g di Philadelphia, sale, pepe, bacche di ginepro e un cucchiaio di vodka. Versate la mousse nei cerchi e decorate con striscioline di salmone affumicato. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora prima di servire.
I gamberetti marinati all’arancia sono un antipasto fresco e profumato. Grattugiate il succo di un’arancia e mescolatelo con 400 g di gamberetti già sgusciati, succo di limone, salsa sweet & sour e zenzero. Lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti, quindi cuocete in padella per circa 10 minuti. Questo piatto porta un tocco di mare sulla tavola e può essere servito sia caldo che freddo.
Per un antipasto veloce e sfizioso, gli spiedini di zucchine sono perfetti. Grigliate delle fette di zucchina e farcitele con prosciutto cotto e mozzarella. Arrotolate e infilzate con uno stecchino, decorando con pomodorini per un tocco di colore. Questi spiedini sono facili da preparare e molto apprezzati dagli ospiti.
Infine, per un’idea originale, provate il sushi in versione italiana. Mescolate squacquerone, parmigiano e pepe, poi spalmate su fette di mortadella.
Arrotolate e refrigerate prima di tagliare a tocchetti. Cospargete con granella di pistacchio e un filo di aceto balsamico per un antipasto che stupirà i vostri commensali.