Scopri Agricacao, la nuova frontiera della pasticceria di Agrimontana.
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Agrimontana, azienda storica nel settore della pasticceria, ha recentemente presentato la sua nuova linea di prodotti dedicati al cacao, chiamata Agricacao. Questo lancio rappresenta un passo significativo per l’azienda, che da oltre cinquant’anni si distingue per la qualità dei suoi ingredienti. La presentazione si è svolta a Milano, presso i prestigiosi locali di DaV by Da Vittorio, dove il pastry chef Davide Comaschi ha guidato una degustazione delle nuove praline, illustrando le potenzialità e le specificità tecniche di questa nuova gamma.
Luigi Bardini, Direttore Generale di Agrimontana, ha sottolineato l’importanza del rispetto e della valorizzazione delle materie prime. La nuova linea Agricacao si propone di offrire ai professionisti dell’alta pasticceria un assortimento di cioccolati che rispondono a rigorosi protocolli produttivi e controlli di filiera. Bardini ha affermato che il cacao è un’estensione naturale dell’assortimento dell’azienda, mirato a supportare artigiani, chef e gelatieri nel loro lavoro quotidiano.
La gamma include cioccolati bianchi, come il Bianco Alpi, realizzato con latte italiano di filiera alpina, e il Bianco FG, sviluppato in collaborazione con il chocolatier Fabrice Gillotte.
La gamma Agricacao non si limita ai cioccolati bianchi, ma include anche una selezione gourmet con ingredienti a base di cacao, come gianduja e cacao in polvere. Inoltre, Agrimontana ha previsto l’introduzione di cioccolati monorigine provenienti da paesi come Venezuela, Ecuador, Perù e Costa Rica, offrendo così un’ampia varietà di profili aromatici.
I prodotti vegani della linea Almondcoa, disponibili in versione bianca e classica, rappresentano un ulteriore passo verso l’inclusività e la diversificazione dell’offerta. Con queste novità, Agrimontana si prepara a influenzare non solo il mercato della pasticceria professionale, ma anche le preferenze dei consumatori finali, promettendo un’esperienza gustativa unica e innovativa.